Gazpacho all’italiana con Burrata

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Ricette

Gazpacho all’italiana con Burrata

18 luglio 2016 By

Tempo di esecuzione
15′

Kcal
500

Ingredienti
1 Burrata
2 Pomodori maturi
1 Cetriolo
½ Peperone rosso
1 Costa di sedano
1 Cipolla (rossa)
3 Cubetti di ghiaccio

Basilico (a piacere), olio extravergine d’oliva, sale e pepe

Lavare le verdure. Incidere la buccia dei pomodori. Tuffare in acqua bollente i pomodori incisi ed il peperone, per pochi secondi. Raffreddarli sotto l’acqua fredda. Liberare i pomodori e i peperoni dalla buccia esterna e dai semi. Unire tutti gli ingredienti, compreso il ghiaccio nel frullatore. Frullare sino ad ottenere una crema omogenea.

Servire il gazpacho ben freddo, accompagnato dalla Burrata (ambientata fuori frigo per 10 min.).