BRUSCHETTE CON POMODORI ANGURIA E MOZZARELLA

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BRUSCHETTE CON POMODORI ANGURIA E MOZZARELLA

25 luglio 2017 By

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INGREDIENTI

  • Per le bruschette:
  • 4 fette di pane rustico, 2 fette di anguria, 1 pomodoro molto maturo tagliato a metà, 12 pomodorini, 4 fette spesse di mozzarella fior di latte (per me mozzarella mozzata a mano Caseificio Pugliese), 1 manciata di capperi dissalati, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe.
  • Per l’olio aromatico:
  • 1 peperoncino piccante secco, 2 foglie di basilico, olio evo.
PROCEDIMENTO
  1. Preparate l’olio con un giorno di anticipo: mettendo in una boccetta tutti gli ingredienti.
  2. Tagliate a cubetti la mozzarella e l’anguria e tagliate invece a spicchi i pomodorini.
  3. Fate tostare le fette di pane su una griglia o una piastra calda, quindi sfregatele con l’aglio e con il pomodoro perino.
  4. Disponete su ogni fetta di pane mozzarella, pomodorini anguria, condite con una macinata fresca di pepe, qualche cappero (anche tritato se preferite) e un po’ di olio aromatico.
  5. Potete decidere voi se comporre le bruschette mischiando gli ingredienti oppure lasciandoli divisi.bruschetta-pomodoro-mozzarella-basilicon 2