CLAFOUTIS SALATO ALLA ZUCCA

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CLAFOUTIS SALATO ALLA ZUCCA

12 ottobre 2017 By
clafoutis-salato-alla-zucca-633x1024INGREDIENTI
  • 300 gr zucca delica biologica (peso al netto degli scarti),
  • 2 uova,
  • 300 ml latte fresco,
  • 2 cucchiai abbondanti parmigiano reggiano stagionato (io ho usato un 30 mesi),
  • 30 gr farina (io ho usato tipo 1),
  • 125 gr mozzarella fior di latte (per me bocconcini 50 g Caseificio Pugliese),
  • sale, pepe, noce moscata,
  • semi di nigella (o sesamo nero, o papavero).
PROCEDIMENTO
  1. Tagliate la zucca (tenendo la buccia) a fette molto sottili e tagliate ogni fetta in due parti. Mettete queste fettine in una teglia leggermente unta d’olio.
  2. Accendete il forno a 180°C.
  3. In una ciotola sbattete le uova con due pizzichi di sale, un pizzico di pepe e abbondante noce moscata. Unite il latte, il parmigiano e sbattete ancora. Terminate aggiungendo la farina e sbattendo energicamente ottenendo una pasetella liscia.
  4. Tagliate il formaggio a cubetti.
  5. Versate la pastella per il clafoutis salato nella teglia con la zucca, aggiungete il formaggio, spolverate con i semi e infornate per 30 minuti.
  6. Alzate la temperatura a 200° e terminate la cottura per altri 10 minuti.clafoutis-salato-685x1024