MEZZE MANICHE ALLA ROBIOLA, MANDORLE E CAFFÈ

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MEZZE MANICHE ALLA ROBIOLA, MANDORLE E CAFFÈ

10 ottobre 2017 By

mezze-maniche-alla-robiola-686x1024INGREDIENTI
  • 160 gr mezze maniche (o altra pasta corta),
  • 50 gr robiola (per me Spega),
  • 50 gr pesto di mandorle (per me Sciara),
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
  • 1 cucchiaino di caffè in polvere,
PROCEDIMENTO
  1. Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e fatevi cuocere le mezze maniche tenendole al dente e conservando 1 tazza di acqua di cottura.
  2. Versate la robiola e il pesto di mandorle in un’ampia padella, aggiungete 50 gr dell’acqua di cottura della pasta e mescolate tutto con un cucchiaio di legno in modo da ammorbidire il condimento e renderlo una crema omogenea.
  3. Scolate la pasta, versatela nella padella, aggiungete il parmigiano e mescolate in modo si condisca bene (aggiungete un poco di acqua di cottura se fosse necessario: è importante che il condimento sia ben cremoso e morbido).
  4. Dividete la pasta in due piatti e spolverate ognuno con mezzo cucchiaino di caffè in polvere. Servite subito.pasta-alla-robiola-686x1024