TORTA BRUTTA MA BUONA ALLE PESCHE E CIOCCOLATO

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TORTA BRUTTA MA BUONA ALLE PESCHE E CIOCCOLATO

10 ottobre 2017 By
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  • 2 pesche nettarine,
  • 2 cucchiai cognac,
  • 110 g zucchero di canna integrale,
  • 100 ml panna fresca,
  • 120 g ricotta artigianale di capra (per me Spega),
  • 130 g cioccolato extra fondente tritato finemente,
  • 90 g farina,
  • 1 cucchiaio cacao amaro,
  • 50 gr mandorle tritate,
  • 1 uovo sbattuto,
  • confettura di pesche (per me Natura e Tradizione Vis)
PROCEDIMENTO
  1. Lavate le pesche e tagliatele a pezzi (posso anche essere irregolari, non preoccupatevi). Mettetele in una padella, aggiungete 2 cucchiai di zucchero prelevati dal totale e il cognac. Coprite con il coperchio, accendete la fiamma e fate cuocere per 10 minuti a fiamma media: frullate tutto ottenendo una crema liscia e tenete da parte.
  2. Versate in un pentolino la panna, la ricotta e il rimanente zucchero: mescolate tutto molto bene con una frusta e portate sul fuoco. Fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti in modo lo zucchero si sciolga e passate tutto con il frullatore ad immersione così da omogeneizzare il composto.
  3. Aggiungete il cioccolato e mescolate.
  4. Aggiungete la crema di pesche e mescolate ancora.
  5. Setacciate insieme la farina e il cacao e uniteli all’impasto a poco a poco sempre mescolando.
  6. Unite infine le mandorle tritate e l’uovo.
  7. Preriscaldate il forno a 180°C.
  8. Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm e versateci l’impasto. Versate infine sulla superficie del dolce dei cucchiaini di confettura di pesche in modo affondino un poco. Infornate per 40 minuti circa.
  9. Fate raffreddare la torta, quindi sformatela e servite.torta-pesche-e-cioccolato-2-686x1024