MOZZARELLA CON SORPRESA

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MOZZARELLA CON SORPRESA

5 agosto 2019 By

Ricetta_1

Tempo: 30 minuti + 2 ore sgocciolamento + cottura del riso

Dosi: 2 persone

INGREDIENTI

  • 2 mozzarelle grandi bomba di latte Caseificio Pugliese
  • 120 g riso venere
  • 100 g piselli congelati o freschi
  • 160 g tonno sott’olio di alta qualità
  • 12 pomodorini
  • olio evo
  • sale e pepe

PROCEDIMENTO

  1. Tagliate una calotta alle mozzarelle e svuotatele dalla pasta interna creando un’ampia cavità in cui andrete poi ad inserire l’insalata di riso. (Ovviamente conservatela per un’altra ricetta).
  2. Salate e pepate l’interno, quindi mettetele capovolte in uno scolapasta insieme anche alle calotte in modo che perdano latte per 2 ore almeno.
  3. Fate cuocere il riso venere in acqua bollente salata per il tempo necessario.
  4. Tagliate i pomodorini in quarti e conditeli con olio, sale e pepe.
  5. Fate cuocere i piselli a vapore e uniteli ai pomodorini.
  6. Scolate il riso nero e passatelo subito sotto acqua fredda corrente per fermarne la cottura.
  7. Unitelo a pomodori e piselli, quindi conditelo con un po’ ancora di olio, sale e pepe.
  8. Sgocciolate il tonno, spezzettatelo e unite anche questo al riso.
  9. Riprendete le mozzarelle, riempitele con l’insalata di riso venere, chiudete con la calottina e servite subito.