SFOGLIATINE POMODORINI MOZZARELLA E OLIVE

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SFOGLIATINE POMODORINI MOZZARELLA E OLIVE

17 giugno 2020 By

sfogliatine-pomodorini-mozzarella-e-olive-1-br (1) 23 05 2018

Livello: facilissimo

Tempo: 15 min + 25 min cottura

Dosi: 10 sfogliatine di 6,5 cm o 8 di 8 cm

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare,
  • patè di olive nere,
  • 20 olive verdi denocciolate,
  • 20 bocconcini di mozzarella (per me Stuzzichine Caseificio Pugliese),
  • pomodorini ciliegini misti (io ho usato 20 pomodori cherry perini,10 pomodori cherrye 10 pomodori cherry kumato),
  • scaglie di mandorle
  • sale, pepe.

Procedimento:

  1. Srotolate la pasta sfoglia e ritagliatevi 10 cerchi di 9-10 cm di diametro (usate un coppapasta o il fondo di una ciotolina).
  2. Rivestite con i cerchi ritagliati 10 cavità di uno stampo da muffin di 6,5 cm di diametro (8 nel caso abbiate lo stampo per muffin da 8 cm) ottenendo la base delle vostre sfogliatine.
  3. Spalmate un cucchiaino di patè di olive sul fondo di ogni sfogliatina quindi unite 2 bocconcini di mozzarella, 1 pomodorino cherry perino e due olive verdi ognuna.
  4. Tagliate in 4 spicchi i pomodorini cherry e a metà i cherry kumato, privando entrambi dei semi.
  5. Riempite le sfogliatine con questi due tipi di pomodorini, completate con qualche scaglia di mandorla.
  6. Accendete il forno a 190°C.
  7. Salate e pepate le sfogliatine e infornate in forno ben caldo per 20-25 minuti.
  8. Nel frattempo ritagliate dalla sfoglia rimasta dei piccoli cuoricini e, una volta sfornate le sfogliatine, fateli cuocere per 10 minuti.
  9. Servite le sfogliatine calde o a temperatura ambiente ognuna con il suo cuoricino croccante.

sfogliatine-pomodorini-mozzarella-e-olive-1-br (3) 23 05 2018