SPAGHETTI SALMONE AFFUMICATO, AVOCADO E RICOTTA

Casa Radicci/Ricette/SPAGHETTI SALMONE AFFUMICATO, AVOCADO E RICOTTA
Ricette

SPAGHETTI SALMONE AFFUMICATO, AVOCADO E RICOTTA

17 giugno 2020 By

spaghetti-salmone-affumicato-avocado-e-ricotta-2-(1) 11 07 2019

Livello: facile

Tempo: 5 minuti + 10 minuti cottura

Dosi: 4 persone

Ingredienti:

  • 200 g salmone affumicato,
  • 1 avocado maturo,
  • 1 limone bio,
  • 125 g ricotta (per me ricotta artigianale Caseificio Pugliese),
  • sale e pepe,
  • olio evo,
  • 320 g spaghetti.

Procedimento:

Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente e nel frattempo preparate il condimento.

Pulite l’avocado e mettete la polpa nel frullatore insieme alla ricotta, 1 pizzico abbondante di sale, una generosa presa di pepe, 2 cucchiaio di olio e il succo di mezzo limone: frullate tutto ottenendo una crema densa.

Tagliate il salmone a striscioline e fatelo saltare in un goccio di olio in padella per 2 minuti.

Scolate gli spaghetti al dente conservando un bicchiere di acqua di cottura della pasta: usatene un paio di cucchiai per allungare e ammorbidire la crema di avocado e ricotta.

Versate gli spaghetti nella padella col salmone e fateli saltare insieme 1 minuto, quindi condite con la crema di avocado.

Impiattate, terminate la preparazione grattugiando sui piatti un po’ di scorza limone e servite subito.

spaghetti-salmone-affumicato-avocado-e-ricotta-2-(2) 11 07 2019