Livello: facilissimo

Tempo: 10 minuti

Dosi: 2 persone

Ingredienti:

• insalatina mista (valeriana e lattughino),
• 1/2 finocchio,
• un cestino di frutti di bosco misti (more, lamponi, mirtilli),
• 1 grappolo piccolo di uva fragola
• 2 tomini freschi di capra (per me Spega),
• 12 gherigli di noce,
• olio evo,
• aceto di mele,
• sale e pepe.

Procedimento:

1. Lavate delicatamente i frutti di bosco, l’uva e le verdure.
2. Affettate finemente il finocchio.
3. Tagliate i tomini a metà ottenendo 4 fette spesse.
4. Mescolate finocchi e insalata e dividete in due piatti, dividete equamente anche i frutti di bosco, l’uva e le noci.
5. Completate ogni piatto con due fette di tomino e condite con una vinaigrette preparata miscelando in una ciotola 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aceto, 2 pizzichi di sale e una macinata di pepe.