un cestino di frutti di bosco misti (more, lamponi, mirtilli),
1 grappolo piccolo di uva fragola
2 tomini freschi di capra (per me Spega),
12 gherigli di noce,
olio evo,
aceto di mele,
sale e pepe.
Procedimento:
Lavate delicatamente i frutti di bosco, l’uva e le verdure.
Affettate finemente il finocchio.
Tagliate i tomini a metà ottenendo 4 fette spesse.
Mescolate finocchi e insalata e dividete in due piatti, dividete equamente anche i frutti di bosco, l’uva e le noci.
Completate ogni piatto con due fette di tomino e condite con una vinaigrette preparata miscelando in una ciotola 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aceto, 2 pizzichi di sale e una macinata di pepe.
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