IQF, UNA TECNOLOGIA INNOVATIVA

...PERCHÉ GUARDIAMO LONTANO

storia

Siamo orgogliosi della nostra lunga storia di successo nella produzione e fornitura di formaggio di qualità, congelati con tecnologia IQF (Individual Quick Frozen), alle aziende di tutto il mondo.
La nostra produzione di prodotti frozen inizia nel 2011 con l’acquisto dei macchinari necessari per la produzione.
Test e analisi sono state effettuate dal nostro team di sviluppo che ha lavorato in totale sinergia con il nostro reparto qualità per avere, in due anni e mezzo, una gamma completa di prodotti oggi inclusi nella nostra linea IQF Frozen.
Oggi siamo un fornitore unico, dinamico e diversificato con un alto numero di clienti molto importanti nel mondo della ristorazione.

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la tecnologia IQF

I nostri prodotti IQF garantiscono alta qualità in quanto ogni singolo pezzo di formaggio è congelato separatamente da tutti gli altri.

Così per esempio, un sacchetto di microperle di Mozzarella non contiene semplicemente un solido blocco di perle congelati, ma, ciascuna delle singole perle congelati è libera all’interno del sacchetto.

Ovviamente, questo rende gli alimenti IQF molto più facili da lavorare.

I prodotti congelati con metodo IQF implicano l’invio dei singoli prodotti su una sorta di nastro trasportatore in un congelatore rapido.

Poiché i prodotti alimentari sono separati possono essere confezionati con facilità.

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Le nostre macchine utilizzano azoto liquido per permetterci di congelare piccoli alimenti, che sono normalmente molto difficili da lavorare, come le perle mozzarella da 0,5 grammi.

Questo permette ai prodotti di congelarsi singolarmente piuttosto che in gruppo; mantengono quindi la loro forma originaria, consistenza e soprattutto il gusto.

Tutti i prodotti vengono congelati pochi minuti dopo la produzione, quando sono ancora molto freschi.

L’azoto liquido viene mantenuto a -150 °C e si trasforma in gas; trasferito nel tunnel IQF espone il prodotto ad una temperatura di circa -72 °C per due minuti, in questo modo i liquidi nel prodotto sono congelati separatamente.

Onoriamo i nostri valori aziendali tradizionali con l’impegno di fornire formaggio di alta qualità e il miglior servizio di assistenza che aggiungere valore al business dei nostri clienti.

Offriamo risorse e prodotti necessari per aiutare i nostri clienti.

Tutti i processi di produzione, logistica e vendite, sono costantemente monitorati dal nostro staff e gestito come un sistema integrato ed unico strategia aziendale.

Questo rende la consegna del nostro prodotto più veloce e più conveniente: esattamente ciò che i nostri clienti stanno cercando da noi.

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Casa Radicci - Un'esperienza italiana (video)

- “Una passione che si tramanda da due generazioni, oggi come ieri per domani” -

(Carlo Radicci)

Linea IQF Frozen

PRODOTTI CONGELATI DI QUALITÀ.

La linea IQF Frozen di CASA Radicci offre un modo pratico e veloce per servire, a clienti in tutto il mondo, formaggio italiano preparato solo con 100% latte italiano.

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