Mozzarella Fior di Latte
DI GENERAZIONE IN GENERAZIONE UN SAPERE CHE SI TRAMANDA E UNA MANUALITÀ CHE SI PERFEZIONA
Intrecciate a mano, per un sapore unico
DI GENERAZIONE IN GENERAZIONE UN SAPERE CHE SI TRAMANDA E UNA MANUALITÀ CHE SI PERFEZIONA
Intrecciate a mano, per un sapore unico
Mozzarella fior di latte: la passione per la tradizione italiana
Ami la mozzarella fior di latte e ti piacerebbe sapere come viene lavorata? Ti sei chiesto da dove deriva il termine “mozzarella” fior di latte? Nel tuo frigo la mozzarella fior di latte non manca mai e vorresti qualche consiglio utile su come conservarla?
Noi di Casa Radicci, da oltre 50 anni produciamo mozzarella fior di latte e tanti altri formaggi freschi a pasta filata e molle, seguendo l’antica tradizione casearia pugliese e utilizzando soltanto materie prime di altissima qualità: il latte piemontese.
La mozzarella fior di latte è una delle nostre specialità e, proprio perché tanto amata, abbiamo pensato di spiegarti perché si chiama mozzarella fior di latte, come viene lavorata e come conservarla correttamente per apprezzarne il gusto inconfondibile.
Il termine mozzarella deriva dal verbo “mozzare” che significa tecnicamente “tagliare”. In realtà si riferisce ad un’operazione tipica nella lavorazione della mozzarella che viene praticata a mano nella fase finale della lavorazione dei formaggi a pasta filata.
La mozzarella “fior di latte” viene prodotta con il latte di mucca anziché con il latte di bufala. Il termine “fior di latte” viene utilizzato per sottolineare l’uso del latte di mucca fresco e di alta qualità nel processo di produzione.
L’ attribuzione di “fior di latte” è collegata al fatto che il latte di mucca viene considerato un “fiore” tra i latti per la sua dolcezza e delicatezza che conferisce al formaggio un sapore delicato e una consistenza morbida.
La mozzarella fior di latte si produce dalla cagliata, che si ottiene aggiungendo al latte vaccino pastorizzato i fermenti lattici, il caglio e infine il sale. Successivamente si procede al taglio della cagliata e all’estrazione del siero. Poi la cagliata viene ridotta in listarelle e portata a filare in acqua bollente a 60° circa e pronta per essere “mozzata”. La parte finale della lavorazione è il raffreddamento in acqua.
Per conservare la mozzarella fior di latte in modo ottimale, è consigliabile seguire alcune indicazioni.
In primo luogo, è importante conservarla in frigo, preferibilmente in un contenitore sigillato o avvolta in pellicola trasparente. Questo aiuterà a mantenere la freschezza della mozzarella fior di latte e a prevenire la fuoriuscita di liquidi.
Se la mozzarella fior di latte è immersa in acqua o siero di latte, consigliamo di conservarla all’interno del liquido originale. Questo aiuta a mantenere la sua consistenza e a evitare che si secchi.
Un altri piccolo suggerimento è di rispettare il tempo di conservazione. La mozzarella fior di latte è un formaggio fresco e ha una durata di conservazione limitata rispetto ad altri formaggi stagionati. Solitamente, consigliamo di consumarla entro 2-3 giorni dall’apertura del pacchetto o dell’acquisto.
È importante evitare l’esposizione della mozzarella fior di latte all’aria, poiché può farla seccare e alterare il suo sapore e consistenza. Mantenere il formaggio ben avvolto o sigillato aiuterà a prevenire questo problema.
Con questi piccoli suggerimenti potrai conservare la mozzarella fior di latte nel migliore stato possibile e gustarla piacevolmente.
Noi di Casa Radicci produciamo formaggi freschi a pasta filata e molle nel rispetto della tradizione casearia pugliese e utilizzando il latte piemontese, da sempre materia prima di eccellenza.
Per offrire ai nostri clienti diverse soluzioni e formati per poter apprezzare al meglio la mozzarella fior di latte, abbiamo pensato di proporre diversi formati e diverse lavorazioni di mozzarella.
Potrai trovare i deliziosi Bocconcini di mozzarella fior di latte, in un formato pratico e perfetto per qualunque momento di piacere.
La Bomba di latte è un prodotto esclusivo di Casa Radicci. La mozzarella fior di latte si presenta in un’esplosione di cremosità e delicatezza.
Un altro formato tipico della mozzarella fior di latte di Casa Radicci è la Gran Luna, mozzarella fior di latte in un formato tondo e pieno, che potrai trovare, come tutti i nostri prodotti, nel banco frigo dei migliori supermercati.
Tra le lavorazioni tipiche della mozzarella fior di latte ci sono poi, i Nodini e la Treccina, entrambi fiori all’occhiello della nostra produzione che segue la tradizione artigianale della lavorazione a mano.
La mozzarella fior di latte è un ottimo formaggio da tavola che potrai accompagnare ad esempio con verdure crude oppure soltanto con olio crudo.
Grazie alla sua versatilità e alle diverse lavorazioni che noi di Casa Radicci proponiamo, potrai utilizzarla in tantissime preparazioni. Dai finger food a deliziosi aperitivi oppure come condimento di primi piatti freddi oppure ancora potrai utilizzarla come ingrediente principale per tua pizza.
Se desideri scoprire in quanti e quali modi potrai proporre e gustare la mozzarella fior di latte, ti consigliamo di visitare la sezione dedicata alle ricette. Inoltre potrai scoprire altri formaggi freschi da presentare sulla tua tavola.
