Crepes funghi e stracciatella
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Livello: medio |
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Tempo: 20 min |
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Dosi: per 2 persone |
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Ingredienti: 350 gr di funghi champignon 200 gr farina 30 gr Olio EVO 1 bicchiere di latte 2 uova Sale 1 porro Stracciatella Casa Radicci (confezione da 200 gr) |
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Procedimento: Lavare e tagliare i funghi e i porri. In una pentola aggiungere parte dell’olio EVO e far rosolare il tutto fino e portare a cottura. In un recipiente preparare il composto per le crêpes. Alla farina aggiungere le due uova e iniziare a mescolare con una frusta, aggiungere quindi il latte e un pizzico di sale, continuando a mescolare fino a ottenere un composto abbastanza liquido. Mettere il restante olio in una padella, con un panno carta ungere anche i bordi. Con l’aiuto di un piccolo mestolo aggiungere una parte del composto e lasciarlo cuocere due/tre minuti per lato. Quindi ripetere l’operazione con le altre crêpes. A questo punto è possibile farcirle con i funghi e porri e la stracciatella. |
