Crepes funghi e stracciatella

Crepes funghi e stracciatella

Livello: medio
Tempo: 20 min
Dosi: per 2 persone
Ingredienti:
350 gr di funghi champignon
200 gr farina
30 gr Olio EVO
1 bicchiere di latte
2 uova
Sale
1 porro
Stracciatella Casa Radicci (confezione da 200 gr)
Procedimento:
Lavare e tagliare i funghi e i porri. In una pentola aggiungere parte dell’olio EVO e far rosolare il tutto fino e portare a cottura. In un recipiente preparare il composto per le crêpes. Alla farina aggiungere le due uova e iniziare a mescolare con una frusta, aggiungere quindi il latte e un pizzico di sale, continuando a mescolare fino a ottenere un composto abbastanza liquido. Mettere il restante olio in una padella, con un panno carta ungere anche i bordi. Con l’aiuto di un piccolo mestolo aggiungere una parte del composto e lasciarlo cuocere due/tre minuti per lato. Quindi ripetere l’operazione con le altre crêpes. A questo punto è possibile farcirle con i funghi e porri e la stracciatella.

In questa ricetta è stato utilizzato: