Gnocchi alla sorrentina con le Mozzarelle Fior di Latte Stuzzichine Caseificio Pugliese
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Livello: facile |
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Tempo: 30 min di preparazione + 40 min di cottura |
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Dosi: 4 porzioni |
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Ingredienti per gli gnocchi: patate rosse 1 kg farina 00 300 g uova medio 1 sale fino q.b. semola q.b. Ingredienti per la salsa di pomodoro: passata di pomodoro 600 g basilico 6 foglie aglio 1 spicchio olio extravergine d’oliva q.b. sale fino q.b. Ingredienti per condire: mozzarelle Fior di Latte Stuzzichine Caseificio Pugliese – 200g parmigiano reggiano dop da grattugiare 70 g |
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Procedimento: Dedicati subito al sugo: in un tegame versa un filo d’olio, uno spicchio di aglio intero sbucciato e la passata di pomodoro. Insaporisci con sale e basilico, poi copri con il coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti. Per preparare gli gnocchi, cuoci le patate per circa 30-40 minuti, lasciale raffreddare, poi pelale e schiacciale. Crea un impasto con l’acqua, la farina, l’uovo e il sale ma rapidamente, giusto il tempo di compattare il tutto. Copri l’impasto con un canovaccio asciutto e pulito. Realizza dei bigoli dello spessore di circa 2-3 cm. Aiutati con il rigagnocchi o la forchetta per lasciare l’impronta. Metti a bollire in un tegame capiente l’acqua per cuocere gli gnocchi e aspetta che arrivi a ebollizione. Lessa gli gnocchi versandoli nel tegame almeno in 2-3 mandate: dovranno cuocere per pochissimi istanti. Scolali con l’aiuto di una schiumarola non appena verranno a galla e tuffali man a mano nella ciotola dove hai versato il sugo. Mescola delicatamente il tutto con un cucchiaio, aggiungendo il parmigiano e le Mozzarelle Fior di Latte Stuzzichine Caseificio Pugliese, precedentemente tagliate a pezzettini. Inforna i tuoi gnocchi alla sorrentina in forno statico preriscaldato a 250° in modalità grill per 5 minuti. Servili ben caldi e fumanti. |
