Greta Garbo: Stracciatella Casa Radicci, cozze e pomodorini

Greta Garbo

Livello: facile
Tempo: 8 min per le cozze e 15 min per il sugo
Dosi: per 4 persone
Ingredienti:
350 gr di linguine
500 gr di pomodorini
1kg di cozze
35 gr Olio EVO
Sale e pepe
1 spicchio d’aglio
Un bicchiere di vino bianco
200 gr di Stracciatella di Casa Radicci
Procedimento:
Lavare accuratamente le cozze, quindi farle cuocere con mezzo bicchiere di vino bianco per circa 7/8 minuti con un coperchio. Quando si saranno aperte lasciarle raffreddare per poterle sgusciare comodamente. In un tegame far scaldare l’olio con l’aglio precedentemente privato dell’anima, quindi toglierlo. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, sfumare con l’altro mezzo bicchiere di vino. Aggiungete le cozze, aggiustate di sale e pepe. Nel frattempo avrete portato a cottura le linguine. Fate saltare con il sugo e le cozze per qualche minuto insieme a un abbondante cucchiaio di stracciatella. Per portare in tavola il piatto guarnitelo con la stracciatella rimasta e pepe (opzionale).

In questa ricetta è stato utilizzato: