Gnocchetti con cozze, peperoni e stracciatella
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Livello: medio |
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Tempo: 15 min di preparazione + 15 min di cottura |
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Dosi: per 4 persone |
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Ingredienti: 400 gr di gnocchetti 1 kg di cozze 4 piccoli peperoni gialli e rossi o due grandi 500 gr di pomodorini 40 gr Olio EVO Mezzo bicchiere di vino bianco. Sale, pepe Aglio Prezzemolo 200 gr di Stracciatella di Casa Radicci |
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Procedimento: Pulire accuratamente le cozze, e farle aprire in una pentola o padella per alcuni minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare risposare con coperchio. In un tegame far insaporire l’olio con l’aglio per pochi minuti, quindi toglierlo e unire i pomodori e i peperoni precedentemente lavati e tagliati, sfumando con vino bianco. Lasciar cuocere per almeno 15 minuti, quindi aggiungere le cozze, che nel frattempo avrete privato del guscio lasciandole insaporire con il sugo per alcuni minuti, quindi unite gli gnocchetti cotti a parte in abbondante acqua salata. Mescolate il tutto, aggiungendo il prezzomolo tritato e la stracciatella. Pepe a piacere. Il piatto è pronto per essere servito. |
