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Livello: facile |
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Tempo: 10 mins + 10 mins cottura |
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Dosi: 2 persone |
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Ingredienti:
160 gr mezze maniche (o altra pasta corta),
50 gr robiola Spega
50 gr pesto di mandorle (per me Sciara),
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
1 cucchiaino di caffè in polvere. |
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Procedimento:
- Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e fatevi cuocere le mezze maniche tenendole al dente e conservando 1 tazza di acqua di cottura.
- Versate la robiola e il pesto di mandorle in un’ampia padella, aggiungete 50 gr dell’acqua di cottura della pasta e mescolate tutto con un cucchiaio di legno in modo da ammorbidire il condimento e renderlo una crema omogenea.
- Scolate la pasta, versatela nella padella, aggiungete il parmigiano e mescolate in modo si condisca bene (aggiungete un poco di acqua di cottura se fosse necessario: è importante che il condimento sia ben cremoso e morbido).
- Dividete la pasta in due piatti e spolverate ognuno con mezzo cucchiaino di caffè in polvere. Servite subito.
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