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Livello: facile |
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Tempo: 10 mins + 25 mins cottura |
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Dosi: 6 mezzi peperoni |
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Ingredienti:
3 peperoni verdi medi,
200 g pane a cassetta integrale morbido,
2 cucchiai capperi sotto sale,
9 filetti di acciughe,
2 uova grandi (o 3 medie),
8 cucchiai latte (o liquido di governo della mozzarella),
un mazzolino di basilico,
una dozzina di steli di erba cipollina,
1 mozzarella fior di latte Caseificio Pugliese,
sale,
pesteda -mix di spezie e aromi
olio evo. |
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Procedimento:
- Accendete il forno a 190 °C.
- Lavate i peperoni, tagliateli a metà mantenendo il picciolo e svuotateli dai semi e dai filamenti interni.
- Salate l’interno e tenete da parte.
- Mettete nel frullatore il pane spezzettato, i capperi, le acciughe, 6 foglie di basilico, l’erba cipollina, 2 cucchiai di olio e il latte: frullate tutto e versate in una terrina.
- Unite le uova e mescolate ottenendo la farcia per i peperoni.
- Riempite i mezzi peperoni con il composto, condite con un po’ di olio e infornate per 20 minuti.
- Nel frattempo tagliate a fette la mozzarella fior di latte.
- Alzate la temperatura del forno a 220 °C.
- Disponete le fettine di mozzarella sui peperoni e completate ognuno con un pizzico abbondante di pesteda.
- Infornate per 5-8 minuti, sfornate e servite.
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