Pizza Muffin con Mozzarelle Fior di Latte Stuzzichine Caseificio Pugliese
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Livello: molto facile |
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Tempo: 10 min di preparazione + 25 min di cottura |
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Dosi: 6 persone |
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Ingredienti (12 pezzi): Acqua fredda 240 g Farina 00 380 g Sale fino 8 g Lievito istantaneo per preparazioni salate 16 g Mozzarelle Fior di Latte “Stuzzichine” 200 g Passata di pomodoro 130 g Olio extravergine d’oliva q.b. Origano q.b. |
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Procedimento: Occupati dell’impasto: in una ciotola versa la farina, il lievito istantaneo per preparazioni salate e il sale, aggiungi a filo l’acqua amalgamando con le mani. Impasta sempre a mano e quando l’acqua sarà assorbita, trasferisci l’impasto su una spianatoia e forma un panetto. Ora occupati della farcitura: taglia la mozzarella a cubetti; in una ciotola versa la passata di pomodoro e condisci con olio, sale e origano, mescola per insaporire.Riprendi il panetto di pasta, infarina poco il piano di lavoro e stendi con il mattarello dando al panetto una forma leggermente ovale, fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm. Inizia a distribuire la passata di pomodoro su tutta la superficie della sfoglia con un cucchiaio, tenendone circa due cucchiai da parte. Una volta condita, piega all’interno la sfoglia partendo dal lato più vicino a te e arrotolala. Trasferisci il rotolo su un tagliere e realizza con un coltello grande ben affilato 12 rotolini. Imburra uno stampo per muffin da 12 e posiziona i rotolini negli stampini con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Condiscili ancora con un po’ di pomodoro che hai tenuto da parte e farciscili al centro con 3 cubetti di mozzarella. I pizza muffin sono pronti per la cottura: cuocili in forno statico preriscaldato a 180° per 20/25 minuti. Una volta pronti sfornali, attendi qualche istante prima di sformali e insaporiscili con un po’ di origano a piacere; gusta i pizza muffin ben caldi con i tuoi ospiti. |
