Risotto con gamberi e burrata
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Livello: medio |
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Tempo: 30 min |
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Dosi: per 2 persone |
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Ingredienti: 130 gr di riso arborio 500 gr gamberi 20 gr burro salato 1 porro, 2 carote 2 cipolle di Tropea Sale e pepe quanto basta Burrata Casa Radicci (confezione da 200 gr) |
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Procedimento: Tagliare il porro e le carote a rondelle, fate soffriggere con un filo d’olio, aggiungete le teste dei gamberi (nel frattempo procederete a sgusciarli e pulirli) coprite con mezzo litro d’acqua e lasciate il brodo sul fuoco per una quindicina di minuti. In una padella con olio fate soffriggere la cipolla e aggiungete il riso. Gradualmente aggiungete un mestolo di brodo fino a portare a completa cottura. Nel mentre, fate saltare i gamberi in padella con il burro salato. Servite con Burrata di Casa Radicci. |
