Crema di zucca e stracciatella
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Livello: medio |
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Tempo: 10 min di preparazione + 20 min di cottura |
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Dosi: per 2 persone |
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Ingredienti: 1 spicchio d’aglio 600 gr di zucca 1 cipolla bianca 2 porri 500 gr di patate 150 gr di alici sott’olio 35 gr Olio EVO Mezzo bicchiere di vino bianco. Sale 200 gr Stracciatella di Casa Radicci |
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Procedimento: Sbucciare la zucca e tagliarla a tocchetti. Tagliare finemente la cipolla, i porri e le patate a cubetti. In un tegame far sciogliere le alici con l’olio. Aggiungere la cipolla e il vino, quindi unire le patate e la zucca con una presa di sale e lasciar cuocere a fuoco lento per venti minuti, avendo cura di aggiungere acqua di tanto in tanto per portare a cottura, quindi frullare il tutto. Quando avrete raggiunto la consistenza desiderata, servite con un filo d’olio EVO e la stracciatella. |
