Parmigianina ragù di orata e mozzarella senza lattosio

Parmigianina ragù di orata e mozzarella senza lattosio

Livello: facile
Tempo: 8 minuti cottura melanzane grigliate + 20 minuti cottura ragù
Dosi: per 2 persone
Ingredienti:
Parmigiano
2 filetti di orata
30 gr olio EVO
500 gr di pomodorini
1 melanzana
Sale q.b.
Mozzarella senza lattosio (confezione da 200 gr)
Procedimento:
Tagliare a cubetti metà della melanzana, l’altra metà a dischi sottili. Tagliare la cipolla e farla rosolare con olio in una padella, quando sarà dorata unire la melanzana a cubetti, quando sarà disidratata aggiungere i filetti di orata lasciandoli cuocere per una decina di minuti con un bicchiere di vino bianco e i pomodorini tagliati a metà, portate a fine cottura. Far grigliare su una piastra ben calda i dischi di melanzana e realizzate degli strati alternando la mozzarella di Casa Radicci tagliata a cubetti con il ragù, spolverare con del parmigiano.

In questa ricetta è stato utilizzato: