Parmigianina ragù di orata e mozzarella senza lattosio
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Livello: facile |
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Tempo: 8 minuti cottura melanzane grigliate + 20 minuti cottura ragù |
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Dosi: per 2 persone |
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Ingredienti: Parmigiano 2 filetti di orata 30 gr olio EVO 500 gr di pomodorini 1 melanzana Sale q.b. Mozzarella senza lattosio (confezione da 200 gr) |
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Procedimento: Tagliare a cubetti metà della melanzana, l’altra metà a dischi sottili. Tagliare la cipolla e farla rosolare con olio in una padella, quando sarà dorata unire la melanzana a cubetti, quando sarà disidratata aggiungere i filetti di orata lasciandoli cuocere per una decina di minuti con un bicchiere di vino bianco e i pomodorini tagliati a metà, portate a fine cottura. Far grigliare su una piastra ben calda i dischi di melanzana e realizzate degli strati alternando la mozzarella di Casa Radicci tagliata a cubetti con il ragù, spolverare con del parmigiano. |
